1、酵母加水搅拌均匀，为了加快发酵，可使用温水。
2、加入玉米面和白面，搅拌均匀，面糊成可自由流动状态即可。静置发酵，时间长短根据室温适当调整，面糊体积出现明显膨胀即可。加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、把电烙饼锅通电加热，倒入面糊，轻轻搬动烙饼锅，让面糊自由流动均匀。
4、盖好烙饼锅，大约两三分钟，烙至饼面金黄即可出锅。
5、根据个人喜好，可以调整加工方法。喜欢吃软糯口感的，可以多加面糊，让饼厚一些；喜欢吃酥脆口感的可以少加面糊，让饼薄一些，加热时间长一些；喜欢清淡的可以不加油，喜欢香的可以在面糊下锅前在锅里刷一层油。
