1、1，海绵蛋糕体：将蛋白打至粗泡。（蛋白盆必须无油且无水，这点必须注意）。
2、2，第一次放糖，继续打蛋。至比较细腻的程度，第二次加糖。
3、3，打至软峰时，将全部的白糖倒入打蛋盆中，将蛋白打至硬性发泡，及拉起打蛋头蛋白成尖峰状态。
4、4，加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
5、5，开始筛入低粉。兜底搅拌，大概20到30下就达到无粉状态了。
6、6，牛奶加黄油，微波炉加热成液态。
7、7，打蛋盆中，加入牛奶黄油溶液，搅拌均匀。
8、8，从较高处倒入28*28尺寸的平盘中。模具震3到4次，震出气泡。烤箱170度，15分钟烤制。
