泡椒鳝鱼蛙蛙煲

1、锅里油热放入蛙蛙、鳝鱼过油炒散盛出（蛙蛙剁块后用盐、淀粉腌制）

2、锅里另外加油烧热炒香泡椒、泡姜、生姜丝、花椒粒

3、再放入私房豆瓣酱炒香

4、放入过油后的蛙蛙和鳝鱼、调入少许生抽炒均

5、转入砂锅、撒少许盐、（砂锅提前烧热）

6、盖上盖子、大火加热、延着砂锅边淋上少许白酒

7、咕嘟咕嘟煲3-5分、开盖、撒上青花椒粉

8、继续咕嘟咕嘟1分钟、撒上葱花即可

9、开盖、上桌

10、蛙蛙嫩滑、鳝鱼脆嫩、里面的姜丝很下饭