家常北方红烧带鱼

1、带鱼段，洗净控干水分。上锅导入适量的花生油，待油温高后加入带鱼，小火煎到鱼两面焦黄后，出锅备用。

2、葱姜蒜，切碎，上锅倒入油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。

3、冰糖拍碎，放入锅中，融化成粘稠状，倒入带鱼，翻炒给鱼上色。

4、待鱼上色后，加入适量的酱油，进一步调色。加入开水，没过鱼身，小火加热十分钟后，倒入水淀粉，大火收汁。可视口味加盐。收汁后出锅，美味即成。