土豪版五仁月饼的做法

 时间:2024-10-12 23:36:18

1、月饼皮材料:

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2、转化糖浆加枧水搅拌均匀、加入花生油和盐搅拌均匀

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3、加入过筛的面粉、搅成雪花状、

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4、用手捏成团、放入保鲜袋中、冰箱冷藏12小时以上、

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5、馅材料: 提前切成小碎块、方便一会塑形

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6、面粉上锅炒熟、颜色发黄即可

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7、干果加入麦芽糖、熟油(加热熟的油)、炒熟的面粉、混合均匀、加水调整湿度、最成团不散就行、

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8、制作过程: 50g的模具、皮跟馅的比例1:1、均是25g

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9、把皮压成片、保住馅慢慢往上推、直到全部包住、

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10、放入模具中、用手压实

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11、模具中撒些面粉、面团也粘些面粉、这样不容易沾模具、好脱模

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12、烤箱预热1呖分甾胗80度、月饼进烤箱前喷水、否则会皮会裂开、 放入烤箱中、烤8分钟后取出刷一层蛋黄水再烤8分钟、取出再刷一层蛋黄水、再烤8分钟、上色均匀即可取出、凉至温热时蜜蜂存好、2天后回油即可食用

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