1、把鱼、番茄、葱姜蒜洗净。鱼切成片，葱切段，再切少量葱花。姜蒜切片备用。
2、淀粉、料酒、花椒、盐、酱油放入切好的鱼中，拌好，放置15-20分钟（盐一定要放够量，不然做不出来的鱼还是会有腥味）把番茄用开水去皮，切片。
3、开火放入适量菜籽油烧至8、9成熟，放入葱姜蒜，花椒、陈皮翻炒
4、至炒出香味，然后把番茄全部倒入锅中大火翻炒
5、炒4-5分钟即可
6、加入适量清水和盐，开大火煮
7、煮开后盖上锅盖，把火关为中小火熬10-15分钟，可以先尝尝汤的味道（如果感觉不够酸可以加些白醋，番茄味不够可再加番茄或番茄酱，但我不喜欢番茄酱，毕竟含有添加剂）
8、汤熬好之后，把鱼全部倒入锅中，开大火煮2-3分钟，然后关中小火再煮1分钟左右，加入少量鸡精，装汤碗，最后放上葱花。
