1、西兰花买回来后，把整颗西兰花浸泡在淡盐水中15分钟，淡盐水具有杀菌和杀虫作用，浸泡15分钟后食用更放心，浸泡完成后再把西兰花改刀切成小块。
2、皮蛋和火腿肠都切成小块，切好后放一起备用，大蒜几粒拍碎后切成蒜末。
3、炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入大蒜末，煸炒片刻，把大蒜爆香。
4、蒜末炒香后加入皮蛋和火腿肠，翻炒片刻，把火腿肠和皮蛋炒香。
5、接着在锅内淋入适量清水，煮开后转小火慢煨2分钟，煮出食材的味道。
6、然后下入准备好的西兰花，西兰花易熟，慢煨1分钟即可断生，然后加入3克蚝油和2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀。
7、出锅前再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能包裹在西兰花上，味道更浓郁。
