牛肉丸粿条汤

1、牛杂熬汤。

2、粿条用清水冲洗一下。粿条与河粉相似，比之厚些、软些。

3、牛肉丸以手打最佳，正宗的汕头牛肉丸不包馅料的，纯粹就是一颗肉丸子，煮熟以后，自然含有汤汁，弹牙有嚼劲。

4、绿豆芽，可选择入汤煮熟，也可单独炒熟待用。

5、待牛杂汤熬煮一段时间后加入牛肉丸煮熟，取出待用。

6、粿条入汤焯熟（这东西极易熟），捞出待用。

7、汤汁加芹菜、盐等调味即成。