蟹肉奶油炖饭的做法

 时间:2024-10-25 08:58:21

1、蟹汤锅中倒入冷水,加入姜片,煮开,青蟹冲洗干净,用菜刀在蟹壳上劈一刀(不要砍断),放入煮开的水中,至螃蟹煮熟,捞出螃蟹备用,滤出蟹汤,姜片不要了。

蟹肉奶油炖饭的做法

2、准备阶段螃蟹放凉后拆出蟹肉和蟹黄,分别放在两个容器里。洋葱切碎。

蟹肉奶油炖饭的做法

3、煸炒锅烧热,倒入橄榄油,倒入洋葱碎煸炒至香味出来,加入蟹肉翻炒均匀

蟹肉奶油炖饭的做法

4、倒入稀奶油,适量蟹汤,煮至微微沸腾之后,加入米饭,搅拌均匀。再加入黑胡椒,盐,白葡萄酒,香草调味,搅拌均匀,大火收汁,不要收太干。

蟹肉奶油炖饭的做法

5、收汁后即可出锅,装在盘子里,上面用蟹黄和一小撮香草点缀。

蟹肉奶油炖饭的做法
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