简单易学的家常蘸酱：肉丁香菇辣酱！

1、香菇提前泡发好，洗净。用鲜香菇也可以，但是没有干香菇的味道香。冷水下锅焯水，水开即可，捞出过冷水洗净。

2、香菇切丁。猪五花肉切丁，葱姜切丁。

3、热锅冷油，取郫县豆瓣酱，油热放豆瓣酱炒出红油。

4、放肉丁翻炒，放葱姜，翻炒至肉丁断生。

5、放香菇翻炒，放清水，4放白糖，放老抽，翻炒至汤水收干。

6、放黄豆酱，翻炒均匀，香菜梗切碎。

7、放香菜梗和鸡精，翻炒均匀即可。