酒店版炒合菜

 时间:2024-10-13 17:15:21

1、泡发粉丝,木耳,所有原料切成细丝(豆芽不切,韭菜和泡好的粉丝直接切段儿),鸡蛋打均匀,里脊肉切丝

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2、胡萝卜丝,木耳丝,豆皮丝,豆芽,开水下锅,飞水3秒,出锅

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3、粉丝和韭菜混合,加入食盐,酱油,味精混合均匀

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4、热锅凉油,鸡蛋炒9成形,加入里脊肉,迅速滑散,炒制好的几样菜下锅,略微翻炒,最后加入韭菜粉丝,翻炒均匀,总共食材在锅里1分钟,出锅!这里需要补充,由于我好喜欢做饭所以家里厨房特别安装的是专业后厨的大灶火,所以食材成熟时间必然短。如果是家用火,自然是在火最大的前提下,尽量快速炒熟菜品,出锅。郑人买履,不讨论。

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5、咬春吃合菜,一家子和和美美(●—●)

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