四川泡菜的做法

1、将食盐和糖融入水中，在倒入黄酒和白酒，把用来发酵泡菜的坛子用开水烫好

2、把各种香料洗好，用一块干净的布包好，待用！

3、把蔬菜洗净，切成条状或薄片（不要太薄），在把切好的蔬菜放到坛中，放到一半后，将香料包放入，在继续放满蔬菜。

4、将刚开始配好的食盐水倒入，在放几根红辣椒，添加乳酸菌，用筷子搅拌混匀，封好坛口，可以在坛子周围加一点水，密封

5、放置10-15天就可以食用了