1、准备好水瓜、牛肉丸、盐、酱油、花生油。
2、牛肉丸放在水龙头下洗干净，充分沥干水分，在上面划十字，深度大概是整粒牛肉丸的三分之二，方便老人小孩子食用。
3、水瓜最好买颜色翠绿、手捏比较结实，无软绵感，拿在手上有沉甸甸感觉的为佳品。
4、把水瓜放在水龙头下洗干净，用削皮器去皮，要稍为削厚一点，最好能看到白白的瓜肉，削不到的地方用刀刮一下。
5、削好皮水瓜再次洗干净，放在案板上切掉头尾，以滚刀切块的方式切成小块，也可以按自己的喜好切成各种形状。
6、起锅热花生油，待油八成热时，倒入水瓜翻炒2分钟，把牛肉丸放入锅中一起继续翻炒一会，加入半杯温水煮5分钟左右。
7、待剩下少许汤汁时，加入适量盐和酱油翻炒均匀，关火出锅，一道好吃的水瓜煮牛肉丸就做好了，清甜、鲜香、非常美味。
