1、辨别前先了解,市场上常见的肥羊卷并不是直接拿一整块羊肉切成片的,而是将多片羊肉包主,形成一个大肉卷,等冷冻成型后切片,也正因如此,容易掺杂其他肉质.
2、假羊肉虽假,它也是肉,只不过就是用其它的肉,像是鸭肉,猪肉.因为羊肉冬天需求量大,价格高,而别的肉便宜,一些商家便开始造假.
3、如果仅用其它的肉假扮羊肉,当然就没什么伤害,但可恶的是假羊肉里面添加羊肉精,少食不会对身体造成伤害,但如果以化工混合物为主料,能挥发有害物质,长期食用对人体伤害极大.
4、肉眼直观鉴别:假羊肉的红白肉是明显分开的,有拼接的感觉,而真羊肉的红白肉是相接的,纹理清晰自然.
5、化冻鉴别:化冻后的假羊肉红白肉轻轻一碰就分离了,一看就不是自然长成的肉,而真羊肉红白肉是粘连的,肉质自然.
6、水煮鉴别:假羊肉在水里煮两分钟左右,就会被热水冲击后散开,颜色也变的不自然,而真羊肉肉质更加紧实.
7、最后一定要记住,一分价钱一分货,便宜更没好货,不要想着花少钱买好羊肉.
