鸡胗怎么做好吃

1、明油10克，料酒5克，味精3克，豆瓣酱50克，白醋4克，胡椒粉2克，淀粉10克，水发木耳35克，食盐9克，玉兰片25克，葱5克，香葱15克，鸡胗300克。

2、鸡胗打花刀，为鸡胗厚度的五分之四，鸡胗冲油捞出，控干油备用，锅中留底油，烧热加入葱姜爆锅。

3、烹入料酒、白醋，放入配料稍炒，加入水后，放入水淀粉勾芡，翻炒打明油，迅速将炸好的鸡胗倒入锅中，翻炒芡汁裹匀出锅。

4、总结如下。