1、准备食材，包括鸡腿50g、青椒20g、油20g、生抽5g、黄酒5g、水10g、姜葱蒜末5g。
2、青椒去蒂去籽。
3、清水洗干净青椒。
4、青椒切块。
5、鸡腿放入清水洗干净。
6、鸡腿切成块。
7、鸡腿放入碗里，倒入一勺黄酒。
8、加入一勺生抽。
9、搅拌后，腌制30分钟。
10、起锅烧油。
11、油热后，放入姜片。
12、炒香。
13、倒入切好的鸡腿块，翻炒。
14、炒至鸡腿变色。
15、加入适量水。
16、盖上锅盖，焖15到20分钟。
17、掀开锅盖，放入切好的青椒。
18、翻炒。
19、加入一勺蒜末。
20、翻炒两下。
21、盖上锅盖焖5分钟。
22、大火收汁。
23、撒入一把葱花。
24、翻炒均匀。
25、出锅装盘，这样一盘营养美味的青椒炒鸡腿就做好了。
