如何制做好吃的肉末茄子？

1、将买回来的茄子洗净斜切块，然后放大碗里加生抽、料酒和盐抛翻均匀腌制入味。

2、将猪前腿肉切片，再加入两颗独蒜砍碎成肉末。

3、铁锅洗净热油后倒入腌好后的茄子和青辣椒，大火爆炒一阵子加一丁点儿水煮开焖干。

4、茄子煮开水后倒入猪肉未同炒几分钟后再加一点水焖一下，煮干了水时让锅里多多的油炸香茄子和肉末数分鈡然后放入白胡椒粉翻炒几下就成了。