1、把猪腰子外膜剥去。
2、对半片开。
3、白色的腰臊要去除干净。
4、腰片先斜着切（注意别切断）。
5、在再直刀切，每4刀切断成腰花。
6、把腰花充分洗净。
7、攥干水分，装进碗内。
8、加盐，白胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，半勺老抽。
9、搅匀腌制10分钟。
10、青红辣椒切块。
11、木耳泡发备用。
12、把所有配菜和腰花，分别下锅焯烫10秒钟，盛出备用。
13、小碗内加1勺糖，1勺胡椒粉，1勺淀粉。
14、2勺生抽，1勺醋，1勺料酒，1勺蚝油，5勺清水。
15、搅匀成调味汁。
16、锅烧底油加1勺郫县豆瓣酱。
17、炒香，炒出红油。
18、加入姜蒜片炒香。
19、倒入调味汁炒黏稠。
20、倒入腰花和配菜。
21、快速炒匀，关火出锅。
22、又好吃又好看，香嫩的腰花制作完成。
23、出锅完成。
