怎样做山药卷

1、铁杆山药去皮，洗净，切块，上锅蒸熟。

2、把蒸熟的山药捣成山药泥，倒入适量牛奶，增加奶香味。

3、再加入一勺白糖，一大勺糯米粉，搅拌均匀，然后揉成一个光滑不沾手的面团。

4、把面团搓着长条，分成8个大小差不多的小剂子。

5、把小剂子压扁，加入奶酪碎，也可以放入豆沙馅，肉馅什么的。先搓圆球，再搓成长条。

6、碗里打一个鸡蛋搅匀，面团先裹一层淀粉，再粘上蛋液，再裹上面包糠。

7、不粘锅放少量油，直接放入面团，小火慢煎，直到表面焦黄即可。出锅，摆盘，好看又好看的铁杆山药卷就做好了！