1、把茄子切成块，放盐腌一下，然后再冲几遍水，再控水备用，这样处理过的茄子不会耗油也不会发黑，也易熟。
2、把猪肉剁成末，放生粉，蚝油，鸡粉，盐腌五到十分钟。
3、把青红椒去籽切碎，大蒜籽去皮切碎，放在一起备用。
4、烧一碗水，水滚后把茄子放进去隔水蒸五分钟。
5、锅烧七成热放少量花生油，先下蒜末小火煸出香味，再把猪肉倒下去大火炒至肉变成白色即可。
6、再用小碗调小半碗淀粉水，倒进去，再把辣椒也倒进去，中火调制成酱料。
7、最后把凉了的茄子撕成一条条，再把酱料倒进去，真的味道鲜美，营养丰富，对于正在孕中期的女人来说，是时下最合适吃的一道家常菜。
