美味的红烧杂鱼

1、将溪鱼处理干净

2、溪鱼用食用油涂抹腌制20分钟，利于下锅煎炸不粘锅，生姜 蒜 辣椒准备

3、热油将鱼煎炸至2面微黄，加入生姜 蒜 辣椒，然后加入料酒 生抽 少许盐

4、加水没过所有鱼，闷锅中小火15分钟，出锅