1、将剩馒头切成长条后再切成丁备用。之所以用剩馒头做，是因为其够硬好切，若是软馒头很难切出规则的形状，所以最好是把剩馒头放冰箱冷藏一晚上。
2、经过冷藏或者是风干后的馒头，表皮容易发硬发干，内部水分偏少，表面现象就是掉渣，不用担心，没有什么是鸡蛋解决不了的，打入馒头里一个鸡蛋，用手抓匀后静置几分钟，可以撒点食盐，顺带腌制一下。
3、开小火上锅，锅热后加入少量的食用油，提前将馒头丁煎一下，煎至没有蛋液即可，不需要煎熟。然后倒入碗中备用。
4、另起锅，烧热油后加入切好的火腿肠片或者是丁，煸炒出火腿肠表面有发焦的现象即可。
5、下入蒜苔丁，翻炒均匀后，加少量的食盐和一勺生抽，翻炒均匀后倒入馒头丁，快速的翻炒几下，然后撒入少量的孜然粉，翻拌均匀后关火即可。
6、炒馒头做法简单易学，外表金黄，内部松软，颜色搭配清新，味道极其鲜香，大人小孩都喜欢。不爱吃剩馒头的你可以试试这款炒馒头哦。
