贡菜烧鸡的做法

1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净，再将贡菜洗净切成段；

2、油锅七分热，放入姜片，蒜头倒入锅中爆香，再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄；

3、调入生抽、老抽、糖翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色；

4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟；

5、再下入切好的贡菜干。小火焖煮30分钟后调入盐；

6、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。