面山药的做法

1、带上一次性塑料手套，山药洗净去皮，注意不要把粘液到处乱擦，要不皮肤碰到粘液会很痒。

2、先将山药切菱形片，一侧切薄片，能让山药以切口为低放稳。然后从侧面切片即是菱形。切好后放入水中防止氧化。

3、胡萝卜去皮也切菱形片。生姜切成丝

4、干木耳用温水泡发开。然后也稍稍切一下。备用。

5、 起锅，锅中放油，汕热后放入胡萝卜进行煸炒。

6、胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片和葱丝。加一点点泡山药的水，翻炒均匀，加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味，出锅前喷一点白醋增香。

7、好了，成品出锅装盘。