辣酱烧茄子的简单做法

1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫

2、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子

3、半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出

4、锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子

5、放入青红椒，大火拌炒至断生,调入少许盐，撒上葱花即可