1、准备好马苋菜、红椒、盐、猪油、花生油。（没有猪油也可以不放）
2、把红椒籽和蒂去掉，放在水龙头下洗干净，沥干水分后放在案板上切成小块待用。
3、用切菜刀把马苋菜头部切掉，稍为切长一点，接近头部的径一般比较老，不切掉会影响口感。
4、把夹在里面的杂草和杂质挑除干净，一定要认真挑选，草的颜色和菜的颜色很相近，有时候很难分辩。
5、把马苋菜放在洗菜盆洗干净，沙子非常多，一定要认真清洗，不然会大大影响口感，清洗干净后沥干水分。
6、起锅热猪油，待猪油融化时，再加入适量花生油，待油开始拉丝时，倒入红椒翻炒2分钟，炒出红椒的青味。
7、把马苋菜倒入锅中与红椒一起翻炒3分钟左右，加入适量盐调味，关火出锅，一道好吃的炒马苋菜就做好，嫩滑之中带有一点点酸酸的味道，十分开胃下饭。
