红烧茄子的家常做法

1、大葱切好，大蒜洗净剁成蓉，碗内放白糖和切好的茄子条。

2、锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下，加入茄子条一起炒。

3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。

1、放一大匙羹豆瓣酱炒匀，倒入适量生抽，放入蒜蓉。

2、再加入适量清水成碗汁，调少量盐煞一下水，香菜备用。茄子加少量盐，去下水分，烧茄子一定要放多些油炒才香，还有就是调味要重口味点，烧茄子太淡就失去味道啦！

3、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。