海参鱼胶焖鸡的做法

1、鸡腿切块加适量盐、白胡椒粉腌一下

2、海参、鱼胶切段；葱切段；蒜、红葱头对半切；姜切片备用

3、热锅冷油下姜片炒香

4、下鸡肉中火煎至两面金黄

5、下蒜、红葱头炒香

6、下香菇炒香

7、下葱白

8、下海参炒匀

9、加1勺鲍鱼汁

10、下半勺蚝油

11、下1勺生抽

12、加适量胡椒粉，淋入适量的花雕酒（也可用老酒代替）

13、加少许糖提味拌匀

14、加适量的水，盖盖煮开，再转中小火煮至肉熟汤汁变浓稠

15、加入鱼胶焖一会儿，下葱绿拌匀即可出锅（觉得淡了，可自行补点儿盐哈）

16、开吃啦