1、蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋
2、白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡
3、蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精
4、搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉
5、筛入低粉
6、轻轻的搅拌均匀
7、放入三分之一的蛋清
8、翻拌均匀
9、将抹茶糊倒入剩余的蛋清中
10、继续翻拌均匀
11、烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆
12、从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面
13、表面再撒一层蜜红豆
14、预热烤箱，上下火170度20~25分钟
15、烤好的蛋糕倒扣放凉
16、趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型
17、定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开
