炖鸡的家常做法

1、干香菇加水泡20分钟备用，准备其他配料。

2、鸡肉洗干净切成小块。

3、在冷水里加料酒，姜和鸡肉，焯水可以去掉腥味。

4、煮开后，把汤表面的漂浮物过滤掉。

5、锅里热油，放姜和鸡肉，翻炒出香味后装盘。

6、把鸡肉放在砂锅里，加水，姜和鸡肉煮开。

7、煮开后加入配料和香菇，小火炖1个小时。

8、炖好调味即可出锅。