尖椒焖鱼怎么做

1、用姜片和盐把鱼身抹一遍，腌制半个小时后入油锅，小火煎至两面金黄盛出备用

2、青尖椒对半切开挖去辣椒籽，斜刀切成菱形。

3、蒜头切小粒，指天椒切碎。

4、热锅冷油，下蒜头、指天椒、豆豉中火爆香。

5、香味出来之后下青尖椒翻炒，炒至尖椒表皮发黄起皱

6、锅中加入半碗水、一勺盐、两勺酱油、一勺耗油炒匀

7、玉米淀粉兑水，倒入锅中搅拌均匀。

8、煎好的鱼放入酱汁中闷10分钟，中间翻面两次，酱汁收至浓稠即可出锅