豆瓣鲫鱼的做法

 时间:2024-10-13 19:34:41

1、鲫鱼去鳞去内脏,洗净后备用

豆瓣鲫鱼的做法

2、将鲫鱼表明水分略吸干一下,在鱼背上双面均划三四刀一遍入味;姜切片,葱分成两份,一份切成2cm左右的葱段,另一部分切成葱花备用

豆瓣鲫鱼的做法

3、加底油烧热后放入猪油至融化,将八角掰成小粒同放入八成热的油中爆锅。

豆瓣鲫鱼的做法

4、放入葱段、姜片铺底,随即放入鲫鱼双面煎制一下,同时淋醋、料酒和生抽。

豆瓣鲫鱼的做法

5、加水适量(基本与鱼身平齐就OK了),放入豆瓣酱在鱼汤中搅匀。大火烧开锅后加盖转小火慢炖20-30分钟,越久越入味哦~与此同时将蒜切成蒜末,香菜切成小段

豆瓣鲫鱼的做法

6、到时间后开盖转大火收汁直至浓稠,关譬挝钣苈火后就可以装盘啦+_+将鱼摆在盘子正中,铺上蒜末和香菜,然后将锅中剩余汤汁均匀淋在整个盘中,最后撒一点点香葱,搞定!浓香扑鼻的豆瓣鲫鱼闪亮登场啦~

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