脆皮乳鸽的做法

 时间:2024-10-12 03:22:39

1、盐➕十三香➕五香粉搅拌均匀后腌制鸽子两个小时

脆皮乳鸽的做法

2、腌制好后将腌制的料洗干净,动作要快,不要让水分过多回到鸽子肉里

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3、醋➕浙醋➕麦芽糖➕白酒搅骷钠疔镟拌均匀至所有麦芽糖融化就成了皮水。皮水均匀淋在鸽子皮上,一定要确保每一寸皮都要淋到

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4、淋好皮水后,鸽子打开,用风扇吹至风干

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5、油下锅,温度150°左右下鸽子,中火炸至鸽子皮上色后转小火慢炸。整个过程看鸽子大小,皮薹匆热控制在8-10分钟内即可

脆皮乳鸽的做法

6、广东吃法,脆皮乳鸽蘸椒盐,完美,皮脆肉嫩

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