1、 首先我们要选择好的绿豆，最好是今年新的绿豆，在挑选的时候，我们要选择那些颗粒饱满的绿豆，看一看其在有没有虫子。
2、 接下来我们就要烫豆了，将绿豆放在一个好的瓷盆里面，最好先将豆子放在一个碗中，看好容量，在另外的碗中放入等于或较少于豆容量的开水，最后放在瓷盆里面，浸泡一夜。
3、 在这一夜之中，我们不要将瓷盆来回移动，更不要去搅拌其中的豆子，切记。
4、 等到第二天，我们就要去用木板来盖住瓷盆，防止油烟和一些杂质混入其在，影响豆芽的品质。
5、 还有一点我们要注意的是，每天我们要去将豆子用清水淘洗几遍，在用纱布盖起来。
6、 最后当豆芽长到一厘米的时候，我们就要用许多的石子来压住它，这样重复上面的淘洗步骤，我们就会吃到自己生出的鲜嫩的绿豆芽了。
