1、要用纯土豆淀粉。
2、用开水浇烫淀粉，一点点倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，直到干粉全部着水。烫好的淀粉晾着。
3、觉得粉面不烫手的时候，还在温热着，就用手和成团，不会粘手，多揉搓几下，静置一会儿去做馅。
4、我用的是黑木耳，胡萝卜，小白菜，洋葱，全部剁碎。
5、放入蚝油，食用油，盐，胡椒粉，香油调成馅。
6、揉好的粉面团搓成条做面剂子。不要太小，蒸饺可以大一点。
7、压扁。
8、擀成薄皮，像正常饺子皮一样，不要太厚。
9、放入馅料收口。
10、在捏严。
11、可以捏出花边。
12、蒸锅烧开水，做好的蒸饺放入蒸锅，锅开后蒸7分钟左右就可以。
13、蒸好的饺子透明晶莹，用一个平铲很容易就出锅。
14、来点辣椒油，非常好吃。
