红烧鱼块的做法

1、草鱼洗干净切成段，姜切片，葱切段。

2、锅里放一点油，爆香姜片，然后把鱼块放进去煎一下。

3、等到鱼肉两面有点发焦了，放料酒、老抽、白糖，等到鱼块上色了，就放热水，水量要刚刚没过鱼块。

4、把火调成中火开始炖，中途的时候翻一下鱼块，放葱段，等到10分钟左右，放盐调味，然后开大火收汁，出锅。