豉油鲜炒鹅肠的做法

1、鹅肠的准备：鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗干净

2、将干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油、生抽，放入少量鸡精、食盐，进行腌制10分钟

3、炒锅中放少许油，烧热后倒入豆芽菜，翻炒八成熟即可，均匀铺放到白色盘子里；用刀子切7圈红色青椒,5圈绿色青椒，均匀地摆放到盘子周围（这一步可做可不做，主要是为了更美观）

4、另起锅，放少许油，烧热后放入姜葱爆香；放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；炒至鹅肠变色、卷缩，倒入豉油，炒均匀即可

5、美味可口的豉油鲜炒鹅肠大功告成。