怎样炖牛肉不柴而且还烂乎

1、洗净食材

2、所有食材按喜爱大小切块

3、锅底放两勺油，油温略热，将蔬菜先放入煸炒2分钟，放入牛肉炒至肉的颜色变白。

4、肉变白的颜色，然后加开水，没过菜，尽量多些。

5、大火水大开时把上面的沫子去掉。

6、五勺番茄酱、三勺酱油、两勺蚝油、一勺糖、盐少许，按自己口味加盐。

7、放完佐料，另准备一个炖锅小火慢炖，也可以不换换小火炖。

8、我换了一个电饭锅炖，大概40分钟后牛肉熟了就可以吃了，时间按个人牙口调整，建议不低于40分钟。

9、成品出锅！