鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白

1、选择新鲜的小个头鲫鱼，我这两条总重才500克。

2、宰杀后处理干净，腹内黑膜一定要去掉，鱼要洗净，沥水备用。

3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。

4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼煎，小火。

5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。

6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色。

7、加入豆腐，煮十几分钟，加盐调味。

8、根据人口情况，水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤。