1、将锅中烧热， 在锅中刷薄薄的一层油， 将蛋白倒入适量；
2、蛋白凝固成小饼， 底面可以移动就好了，将蛋白倒出来， 再进行下一个；同样的方法将剩余蛋白做成饼；
3、将虾仁切成小丁；
4、将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下，再下入青豆煮一下；
5、将焯水的蟹味菇切长小丁，将所有的材料放在一起， 加入适量的盐， 白胡椒， 味精， 橄榄油搅拌均匀；
6、取出一张蛋白皮， 在中间放入调好的馅；
7、捏起来， 包好， 用韭菜捆好；
8、准备一个咸蛋黄， 用勺子将它碾成泥；
9、将蒸好的富贵花摆在盘中， 在中心上撒点咸蛋黄泥；
10、将玻璃汁撒上花朵上。
