红烧巴沙鱼块的做法

1、鱼打开把冰化掉，切块，用酒、黑胡椒、盐、葱腌制10分钟。

2、将腌制好的鱼块沾面粉，放在案板上醒10分钟。

3、锅中烧油，下鱼块，煎至变色。

4、加少许酱油、生抽、姜片、葱、大料、糖，轻轻地翻炒。

5、加水炖，水开后转小火煮10分钟后。

6、大火收汤，水淀粉勾芡，盛出撒上小葱即可。