肉嫩味美的炝炒小海鲜

1、准备一盆清水放入两勺到三勺盐，搅匀将盐融化，放入准备好的花蛤，浸泡2个小时，让花蛤将沙吐净

2、将葱姜蒜，葱和香菜切末，辣椒切断备用

3、做锅加入适量水烧开，放入花蛤煮至花蛤微微张开，捞出来再进行冲洗两三遍

4、做锅放入适量食用油烧热，放入辣椒段炒香，再放入适量豆瓣酱和豆豉翻炒至出红油，再将葱姜蒜放入煸炒香

5、将花蛤放入锅内翻炒

6、接着放生抽，糖，料酒翻炒均匀，盖锅焖煮两三分钟直至花蛤全部张开炒熟