1、茄子洗干净，切断，装碗里备用。
2、青椒洗干净，切片，装碗里备用。
3、蒜头去皮拍扁切成蒜米，装碗里。
4、指天椒洗干净，切小块，和蒜米装在一起。
5、茄子摆在盘里，上蒸锅，盖上锅盖，水开后蒸5分钟。
6、5分钟后，打开锅盖，青椒放入锅里，和茄子一起再蒸4分钟。
7、往小米椒和蒜米的碗里加入生抽、陈醋，盐和白糖，搅拌均匀。调成酱汁。
8、茄子撕成条装碗里。
9、青椒装碗里碾碎。
10、碾碎的青椒铺在茄子上面。
11、把调好的酱汁倒在茄子上面。
12、锅里加油加热后，均匀地淋入茄子上面。
13、开吃！
