如何制作家常风味茄子

1、把茄子切块，加玉米淀粉抓拌均匀

2、起锅烧油，油热把茄子下锅炸一遍捞出，油温再次升高再下锅复炸一遍捞出备用

3、锅底留油，加入蒜片、辣椒段炒香，再加入生抽、蚝油、醋熬出醋香味

4、倒入茄子，加盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱段、香菜段、白芝麻翻炒均匀，出锅前来点料油即可