如何做好吃的家常红烧麻辣鱼块

 时间:2024-10-19 17:49:47

1、草鱼清洗干净切块,加葱姜料酒、一勺生抽、盐,抓拌均匀,腌制十分钟,腌好鱼块后,挑出姜蒜,加入一个蛋清,两勺淀粉,再次抓匀,抓至上浆

如何做好吃的家常红烧麻辣鱼块

2、锅中烧油,油温五成下鱼块,用筷子拨动一下,防止粘连,炸至金黄捞出备用

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3、空碗中加生抽、老抽,蚝油,盐,白糖,半碗清水搅拌均匀备用,锅留底油,下葱姜蒜爆香,一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加一大碗水,一勺黄豆酱烧开下鱼块,倒入调好的料汁,大火煮开,再用水淀粉勾芡,放青红椒,汤汁收至浓稠出锅

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