1、煮好的鸡蛋剥去外皮，小油菜去掉根部清洗干净。准备一颗小葱洗干净放在一旁。
2、将1500克的清水倒在锅中，如果想喝稠一些的，就少放些水。大火将其烧开之后把干净的米倒进去，再转成小火继续熬煮。
3、利用这个时间准备一下配料。将小葱取出来切成碎末状，不需要切太多，主要起到提味的作用。
4、熟鸡蛋切成小块。很多朋友反映在切鸡蛋的时候蛋黄很容易粘在刀上，这样就造成了浪费。我们可以在切之前在刀上沾一点水，这样切起来就容易得多了。
5、洗好的小油菜切成丝状。锅中重新烧些水，开锅之后把油菜丝倒进去烫一下。这样可以将里面的草酸去掉一部分，钙就更容易吸收了。
6、锅中的粥熬煮二十分钟之后把鸡蛋块倒进去，继续煮制三分钟。
7、倒入切好的油菜丝煮制一分钟。
8、把火关掉之后加入葱花。
9、最后倒1.5克的盐调一下味道，拌匀之后就可以盛到碗中了。这样一锅好喝又很有营养的粥就制作完成了。
