食材明细
蛋黄125克，细砂糖60克，（蛋白中）蛋白150克，低粉70克，蜂蜜15克，动物性淡奶油100克（夹馅），草莓适量，细砂糖10克（奶油中）
制作步骤
1. 蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀。
2. 蜂蜜隔水加热至40度，倒入蛋黄中。
3. 把蜂蜜、蛋黄搅拌均匀。
4. 蛋白打发至大泡加入20克细砂糖，继续打发。
5. 打发至细泡状态加入20克细砂糖，继续打发。
6. 打发至浓稠纹路，加入20克细砂糖，继续打发。
7. 打发至接近干性就可以了，提起打蛋器有个略弯的角。
8. 蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀。
9. 筛入低筋面粉，拌匀。
10. 拌好的面糊。
11. 烤盘铺油纸倒入面糊，震荡排气。（我用的烤盘是35升烤箱烤盘）
12. 表面撒入切碎的草莓。
13. 烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟。
14. 烤好的蛋糕轻轻去掉油纸，放到烤网上晾凉。
15. 100克奶油加10克细砂糖，打发至浓稠纹路。
16. 摆入草莓。
17. 卷起来，冷藏10分钟左右，去掉油纸。
18. 蛋糕卷撒上糖粉装饰
