香菇鸡蛋猪肉云吞

1、猪肉洗净剁成肉末；生姜去皮剁成姜末

2、将肉末，姜末加入耗油、胡椒粉、生抽、适量盐拌匀腌制15分钟备用

3、用温水浸泡香菇20分钟，把泡软后的香菇去掉硬梗，挤干水分，再切成丁

4、鸡蛋放入碗里打散，放入一勺豆瓣酱搅拌，炒锅加热，放少许油，再放入蛋液摊成蛋皮，摊好的蛋皮切成丁备用

5、将香菇丁加入腌制好的肉末里搅拌均匀；再加入蛋皮丁搅拌均匀即可作为馅料

6、取一张馄云吞皮放入搅拌好的肉馅，随意包好自己喜欢的样式

7、锅中放入清水烧开，放入盐，油，再放入云吞煮开至浮上水面