蛋包饭的正宗做法

1、准备的部分材料。

2、将蛋打散。

3、香菇切丁。

4、青瓜去皮，切丁。

5、将虾仁去线，切丁。

6、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

7、放入适量的盐。

8、放入剩饭。

9、用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的。

10、盛出备用。

11、热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。

12、鸡蛋饼翻一个面。

13、将炒饭放入蛋皮中间。

14、迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。