区别：
一般来讲胚胎蛋，就是正在孵化的鸡蛋，从鸡场拿出来，一般都是在孵化机里面孵化了大概10天-13天，孵化温度是37度多，买回来之后，室温情况下，孵化速度就变慢了，但是里面的小鸡仍在长，但是温度达不到就容易死掉，所以胚胎蛋最好就是在2-3天内煮熟了吃。
鸡蛋，未受精，是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。
鸡胚胎蛋营养：
鸡胚胎蛋中所含人体所需18种氨基酸，钙、磷等矿物质比普通鸡蛋含量高出十几倍，蛋白质和溶菌酶比未孵化蛋高一倍多，而脂肪、胆固醇含量则经胚胎分解后大大降低。味道相当好。
通俗点说就是快变成小鸡的鸡蛋。 一般我们吃的鸡蛋都是没经过受精的，就是怎么孵都不会长出小鸡来。而鸡胚蛋就是经过受精的鸡蛋并且已经孵化到一定的程度。
